温故創新

ごあいさつ

当店のホームページをご覧いただきまして、
ありがとうございます。

当店の店名「炎水」の意は、

　　炎は”炭火”
　　水は”出汁”を表しております。

私が日本料理をつくる上での原点であり、
生産者の方々と、日本料理人が繋ぎ、
継承してきた賜物であります。

　その素晴らしい技術を生涯もっと探究し、
究めていきたい。そのような想いを屋号に込め、
温故創新をコンセプトに掲げました。